【清蒸翘嘴鱼怎么做】清蒸翘嘴鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料蒸制而成的经典中式菜肴。它保留了鱼的原汁原味，口感细腻，营养丰富，非常适合家庭制作。以下是对“清蒸翘嘴鱼怎么做”的详细总结。
一、做法总结
清蒸翘嘴鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适度。整个过程操作简单，但每一步都影响最终口感。以下是制作步骤的简要总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选择新鲜的翘嘴鱼，清理内脏和鱼鳞，清洗干净 |
| 2 | 鱼身两面切几刀，便于入味 |
| 3 | 准备葱姜丝，铺在鱼身上 |
| 4 | 加入适量盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 5 | 将鱼放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整） |
| 6 | 蒸好后取出，撒上葱丝和红椒丝 |
| 7 | 热油浇在鱼身上，最后淋上生抽调味 |
二、材料准备清单
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 翘嘴鱼 | 1条（约500g） | 新鲜为佳，建议活鱼 |
| 生姜 | 适量 | 切丝或片 |
| 大葱 | 1根 | 切丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1-2汤匙 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 用于浇热油 |
| 红椒丝 | 少许 | 可选，增加色彩美观 |
三、小贴士
1. 鱼的选择：尽量选用鲜活的翘嘴鱼，肉质更紧实，味道更鲜美。
2. 去腥技巧：可以用姜片和料酒腌制，或者在蒸之前用厨房纸吸干水分。
3. 蒸制时间：根据鱼的大小调整，太长会老，太短则不熟。
4. 调味建议：喜欢清淡口味的可少放盐，喜欢鲜味的可加少许鸡精或味精。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸翘嘴鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，既健康又美味。