【淮山排骨汤的做法】淮山排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能帮助增强免疫力。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒骨或肋排 |
| 淮山 | 200克 | 去皮切块，防止氧化变黑 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 煲汤用的水量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 淮山去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。 |
| 3 | 将焯好的排骨、淮山、姜片一起放入砂锅或炖锅中，加入清水。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至排骨软烂、汤色浓白。 |
| 5 | 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可关火。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 淮山 | 含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，有益脾胃健康 |
| 枸杞 | 含有多种维生素和抗氧化物质，可明目养肝 |
| 姜片 | 有助驱寒暖胃，促进消化 |
四、小贴士
- 煲汤时尽量使用砂锅或炖锅，能更好地保留食材的营养和风味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少许猪油。
- 淮山不宜长时间炖煮，以免过于软烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又养生的淮山排骨汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道不可多得的佳品。