【清炒茼蒿的家常做法】茼蒿是一种营养丰富、口感清爽的绿叶蔬菜，尤其在春季最为鲜嫩。清炒茼蒿是家常菜中非常受欢迎的一道菜，做法简单，保留了食材的原汁原味。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。
一、
清炒茼蒿是一道以茼蒿为主料，搭配少量调料快速翻炒而成的家常菜。其关键在于火候掌握和调味适度，确保菜品色泽翠绿、口感鲜嫩。制作过程中需注意清洗干净、焯水去涩、热锅快炒等细节，才能做出美味可口的清炒茼蒿。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 茼蒿 300g（选择新鲜、嫩叶） |
| 辅料 | 大蒜 2瓣、干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1小勺、盐 适量、食用油 1大勺、鸡精/味精 少许（可选） |
| 准备步骤 | 1. 茼蒿洗净，去掉老茎，切成段； 2. 大蒜切片，干辣椒剪段（如喜欢辣味）。 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅冷油，放入蒜片和干辣椒爆香； 2. 放入茼蒿快速翻炒； 3. 加入适量盐、生抽调味； 4. 快速炒至断生，出锅前撒少许鸡精即可。 |
| 注意事项 | 1. 茼蒿不宜久炒，以免失去脆嫩口感； 2. 可先焯水再炒，去除涩味； 3. 调味宜轻，突出食材本味。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更清淡的口味，可以只用盐和少许生抽调味。
- 茼蒿含有较多水分，炒制时可适当加一点油，避免粘锅。
- 想要增加风味，可在最后加入少许蚝油或香油提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清香爽口的清炒茼蒿，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。