问稀奶油能做啥食物 家用吃法大全

稀奶油也叫淡奶油，脂肪含量一般在 30 到 36 之间，分动物性和植物性，既能打发成裱花奶油，也可以直接加热做奶香酱汁、甜品、浓汤，用途非常广，打发适合做蛋糕甜品，不打发适合熬酱、做饮品，不同用法对奶油状态要求不一样，一次性开封用不完也可以分装保存。

需要打发稀奶油的甜品

1. 蛋糕裱花奶油，加糖之后低速打发到挺立尖角，用来抹蛋糕、做纸杯蛋糕装饰，是最常用的做法。
2. 慕斯，淡奶油打发到半流动状态，搭配吉利丁、酸奶、果泥，做成芒果慕斯草莓慕斯，口感顺滑冰凉。
3. 奶油盒子，蛋糕胚加水果和打发奶油，一层一层堆叠，简单好操作，不用烤箱。
4. 雪媚娘内馅，打发奶油搭配芒果奥利奥碎，包进糯米皮里，软糯香甜。
5. 奶油冰淇淋，打发奶油加炼乳或者酸奶，冷冻之后直接吃，不用冰淇淋机。
6. 提拉米苏，打发淡奶油搭配马斯卡彭，做成绵密的提拉米苏糊。

不用打发直接加热的食物

1. 奶香浓汤，玉米浓汤南瓜浓汤蘑菇浓汤，出锅加稀奶油，汤会更顺滑浓郁，奶香明显。
2. 意面白酱，稀奶油加黄油蒜末黑胡椒，熬成白酱，搭配蘑菇虾仁意面，就是奶油意面。
3. 焦糖布丁，稀奶油搭配鸡蛋牛奶糖，烤箱水浴烘烤，口感比只用牛奶更醇厚。
4. 奶冻，稀奶油加牛奶糖吉利丁，冷藏凝固，做成奶香奶冻。
5. 奶茶咖啡基底，直接加进咖啡红茶里面，做成拿铁、奶油奶茶，口感比纯牛奶更厚重。
6. 奶油炖菜，土豆胡萝卜鸡肉一起炖煮，最后加稀奶油，日式奶油炖菜。

简单快手饮品

1. 奶盖，稀奶油加少许盐和糖打发，盖在红茶绿茶上面，就是奶茶店的咸奶盖。
2. 奶油水果捞，少量稀奶油加糖打发，搭配水果西米，比酸奶版本更香。
3. 热可可，热可可里面加一点稀奶油，表面再挤一点打发奶油，风味更足。

稀奶油做法对比表格

操作小要点

动物性稀奶油打发之前，最好提前放冰箱冷藏，容器和打蛋盆也冰一下，更容易打发成功。温度太高很难打发，还容易油水分离。加热的时候不要大火煮沸，小火慢煮，沸腾太猛容易结块。加糖时机一般是打发过程中分多次加。

开封后的稀奶油保质期很短，一次用不完可以分装到密封盒冷冻，冷冻之后不能再打发，只能用来做浓汤、酱类。

【常见问题】

问题 1 稀奶油能做啥食物，没有烤箱能用稀奶油做什么

回答 1 稀奶油可以不用烤箱做慕斯、奶油盒子、雪媚娘、简易冰淇淋、奶盖奶茶，这些只需要冰箱冷藏冷冻就能完成。

问题 2 稀奶油能做啥食物，稀奶油打发失败油水分离还能用吗

回答 2 油水分离的稀奶油不能用来裱花，但是可以拿来加热做奶油意面浓汤炖菜，不适合再做需要打发的甜品。

问题 3 稀奶油能做啥食物，动物性稀奶油和植物稀奶油做出来有差别吗

回答 3 两种都可以做裱花甜品浓汤，动物性稀奶油奶香自然，容易化，植物稀奶油稳定性强甜度高，口感会偏厚重。

【免责申明】

本文食谱是家用常规做法，稀奶油开封后容易变质，做好的甜品尽快食用，奶油含有较高脂肪，控脂人群适量食用。