【排骨焖土豆如何做】一、
排骨焖土豆是一道家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，土豆吸足了汤汁，吃起来非常下饭。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将详细讲解排骨焖土豆的步骤，并通过表格形式展示所需材料和具体操作流程，帮助读者轻松掌握这道美味佳肴。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨300克、土豆2个、姜片适量、蒜瓣3-4瓣、葱段少许、八角1颗、干辣椒1-2个（可选）、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、清水适量 |
| 2. 处理食材 | 排骨洗净后焯水去血沫；土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑；姜切片，蒜拍碎，葱切段 |
| 3. 炒制排骨 | 锅中放油，加入姜片、蒜瓣、八角和干辣椒炒香，放入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥 |
| 4. 加入调料 | 倒入生抽、老抽上色，加适量热水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟 |
| 5. 加入土豆 | 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂 |
| 6. 调味收汁 | 根据口味加盐和少许糖提鲜，待汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和料酒，有效去腥；
- 土豆不宜提前太久放入，否则容易煮散；
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间；
- 可根据个人口味调整辣度，如喜欢辣味可多加干辣椒或辣椒油。
通过以上步骤和表格的清晰展示，相信你已经掌握了“排骨焖土豆如何做”的方法。动手尝试一下，享受一道热腾腾的家常美味吧！